گیاهخواران مشهور2

رابرت چیک: قهرمان بدنساز وگان، سخنران الهام بخش و نویسنده

رابرت چیک در مزرعه ای در کوروالیس بزرگ شد، که در آنجا شیوه زندگی وگان (کاملا گیاهی) را در سال 1995 در 15 سالگی برگزید. او نویسنده پر فروش ترین کتاب بدنسازی و تناسب اندام وگان در سایت آمازون است که یک راهنمای کامل برای بدنسازی از طریق رژیم غذایی گیاهی می باشد.

رابرت چیک که دو بار در بدنسازی طبیعی قهرمان شده است، بعنوان یکی از تاثیرگذارترین ورزشکاران وگان مجله وجنیوز VegNews Magazine شناخته می شود. او بطور مرتب به سراسر آمریکای شمالی سفر می کند و دربارۀ تغییر مسیرش از یک کودک بسیار لاغر روستایی به قهرمان بدنساز وگان سخن می گوید.

در حال حاضر رابرت چیک بطور تمام وقت بعنوان نماینده ملی "وگا"، خط تولید محصولات غذایی سالم وگان، برای Sequel Naturals کار می کند و همچنین بطور تمام وقت وب سایت بدنسازی و تناسب اندام وگان www.veganbodybuilding.com را که با نوشتن کتاب ها و ساخت فیلم های مستند، اداره می کند. 

در این مقاله با رابرت چیک و شیوه زندگی اش بیشتر آشنا خواهیم شد.

گیاهخواران مشهور1

کریستوفر ارون: دونده فوق ماراتون خام گیاهخوار

دو ماراتون، یا دو استقامت، تاریخ عمیقی دارد. نام ماراتون، به حدود ۲۵۰۰ سال پیش بر می گردد، به ۴۹۰ سال پیش از میلاد وقتی فیدیپیدس، یک پیک یونانی به اسپارتا فرستاد تا از ماراتون، یونان درخواست کمک کند. او در ۲ روز، ۲۴۰ کیلومتر را دوید.

در این مقاله می خواهیم با دونده فوق ماراتون، کریستوفر ارون، با قد 2 متر و توانایی فوق العاده برای دویدن مسافت ۸۰ تا ۱۶۰ کیلومتر در روز، آشنا شویم. او نمونۀ زنده ای است از اینکه رژیم وگان (کاملا گیاهی)، اساس استقامت و قدرت است.

49 دلیل برای گیاهخوار بودن

فواید زیست محیطی گیاهخواری

1-صرفه جویی در سوخت فسیلی:78 کالری سوخت فسیلی برای تولید 1 کالری پروتئین گوشت گاو,35 کالری برای 1 کالری گوشت خوک,32 کالری برای 1 کالری گوشت پرندگان لازم است.ولی فقط 1 کالری سوخت فسیلی برای 1 کالری دانه سویا لازم است.با خوردن غذاهای گیاهی به جای غذاهای حیوانی من به حفاظت از منابع غیر قابل بازیافت انرژی کمک میکنم.

2-صرفه جویی در مصرف آب:2 تا 15 برابر آب بیشتر برای تولید محصولات حیوانی نسبت به محصولات گیاهی نیاز است.من با گیاهخواری به صرفه جویی در مصرف آب کمک میکنم

3-استفاده بهینه از حبوبات:16 پوند دانه سویا و حبوبات برای تولید 1 پوند گوشت گاو,3 تا 6 پوند برای تولید 1 پوند گوشت بوقلمون و تخم مرغ,با خوردن مستقیم غذاهای حبوبات دار من با گیاهخواری ذخیره غذایی را بهینه میسازم و به محیط زیست کمک میکنم.

4-حفاظت از خاک:وقتی حبوبات و دانه ها به طور بهینه مورد استفاده قرار بگیرند خاک سطحی به طور اتومات کارآمد تر و با ارزشتر میشود و ما از منابع کمتر بهره برداری میکنیم تا برای همان تعداد افراد غذا تهیه نماییم.

گوشت کمتر زندگی بهتر

جام جم آنلاین: اگر از شما بپرسند برای کمک به محیط ‌زیست و تثبیت اوضاع جوی سیاره‌مان حاضر هستید میزان مصرف گوشت در تغذیه روزمره‌تان را تا نصف کاهش دهید، پاسخ مثبت می‌دهید؟ چه واکنشی خواهید داشت؟

محققان در تازه‌ترین هشدارهای خود اعلام کرده‌اند ضروری است ساکنان کشورهای توسعه‌یافته جهان گام‌های جدی برای جلوگیری از انتشار هر چه بیشتر گازهای مخربی چون دی‌اکسید کربن در سیاره مادر بردارند.

دکتر زرین آذر: خام گیاهخواری و تاثیر آن در درمان بیماریها

دکتر زرین آذر، متخصص امراض داخلی و دارای بورد فوق تخصصی در بیماری های دستگاه گوارش، کبد و کیسۀ صفرا می باشند.

دکتر آذر که معتقد به خام گیاهخواری بوده و خود نیز از این روش زندگی پیروی می کنند، به درمان بیماری ها از طریق تغذیه، تغییر روش زندگی و پیشه کردن روش طبیعی اصول سلامتی اعتقاد دارند.

علاوه بر تحصیلات آکادمیک و بیش از بیست سال تحقیق و مطالعۀ مداوم در مسائل تغذیه، دکتر آذر در بسیاری از سمینارهای آموزش تغذیه و سلامت نیز شرکت نموده و همچنین تجربۀ درمان و بهبود بیماری های مختلف توسط تغذیه و روزۀ آب را دارند.

گیاهخواری و تأثیر مثبت آن بر سلامت اعصاب و روان

تحقیقات متعدد صورت پذیرفته در سطوح جهانی، دال بر تأثیر مثبت گیاهخواری بر سلامت جسمانی و شیوع پائین تر امراض قلبی و عروقی (1, 2)، کلیوی (3)، عصبی (4)، استخوانی (5)، نئوپلاستیک (6) و دیابتیک (7) در مقایسه با همه چیز خواران بوده و نرخ پائین تر مرگ و میر را در میان گیاهخواران در مقایسه با گوشتخواران گزارش داده اند (8). با این حال تاکنون تأثیر سبک زندگی گیاهخواری بر سلامت اعصاب و روان، از موضوعیت تحقیقاتی اندکی برخوردار بوده است.

گیاهخواری

گیاهخواری به معنای پرهیز از خوردن گوشت جانداران است که ممکن است شامل پرهیز از غذاهایی مانند مواد شیری که خاستگاه جانوری دارند نیز بشود. چندین نوع گیاهخواری وجود دارد که بسته به نوع آن، جهت گیری گیاهخواران در برابر دام‌ها و فراورده‌های دامی متفاوت است. گیاهخواران در کنار نخوردن و یا کمتر خوردن فراورده‌های جانوری با آزار و کشتار آن‌ها نیز مخالف‌اند. برخی از گیاهخواران از پوشیدن لباس‌هایی مانند چرم، ابریشم، و خز که از کشتن جانوران به دست آمده نیز پرهیز می‌کنند. در وگنیسم (veganism) که گاهی «گیاهخواری کامل» هم نامیده می‌شود از همهٔ فراورده‌های جانوری، چه از کشتن جانداران به دست آمده باشند و چه با بهره‌گیری از آن‌ها (مانند لبنیات، تخم مرغ، عسل، و . . . )، پرهیز می‌شود. امروزه در همهٔ کشورهای جهان گیاهخواران وجود دارند و در بعضی کشورها همانند هند، گیاهخواری دارای ریشه‌های تاریخی و مذهبی است.^[۱]

با اینکه در پیش گرفتن رژیم گیاهخواری به شیوه‌های گوناگونی امکان پذیر است اما وجه مشترک تمام این شیوه‌ها پرهیز از خوردن گوشت حیوانات خونگرم است.